Siha Proferm H+2 hrana za kvasce

SIHA Proferm H+2 100 g – hrana za kvasce za sigurno i kvalitetno vrenje

SIHA Proferm H+2 100 g je kombinirano hranjivo za vinske kvasce namijenjeno posebno zahtjevnim uvjetima alkoholne fermentacije. Sadrži 80 % specijalno inaktiviranog kvasca i 20 % diamonijevog fosfata (DAHP/DAP), čime kvascu osigurava kombinaciju organskih i anorganskih hranjivih tvari.

Posebno je korisno kod mošteva koji su siromašni hranjivim tvarima, jako pročišćenih mošteva, grožđa slabije kvalitete, trulog ili oštećenog grožđa te kada postoji sumnja na prisutnost tvari koje mogu otežavati alkoholnu fermentaciju.

SIHA Proferm H+2 pomaže kvascu da se brže i pravilnije razmnožava, podržava siguran tijek fermentacije i pridonosi postizanju višeg stupnja završnog vrenja.

Što je SIHA Proferm H+2?

SIHA Proferm H+2 je kombinirano hranjivo za vinske kvasce.

Njegova posebnost je kombinacija:

• 80 % specijalnog pripravka od inaktiviranog kvasca
• 20 % diamonijevog fosfata (DAHP/DAP).

Inaktivirani kvasac osigurava aminokiseline, vitamine, minerale i druge korisne sastojke, dok diamonijev fosfat predstavlja izvor anorganskog dušika i fosfata potrebnih za rast i metabolizam vinskog kvasca.

Ovakva kombinacija posebno je korisna kada mošt nema dovoljno prirodnih hranjivih tvari za nesmetan razvoj vinskog kvasca.

Čemu služi SIHA Proferm H+2?

Glavna namjena ovog proizvoda je osigurati pravilnu i sigurnu alkoholnu fermentaciju, posebno u otežanim uvjetima.

SIHA Proferm H+2:

• potiče razmnožavanje vinskog kvasca
• osigurava kvascu dušik, fosfate, vitamine i minerale
• podržava vitalnost kvasnih stanica
• pomaže kod nutritivno siromašnih mošteva
• pridonosi sigurnijem tijeku fermentacije
• pomaže postići viši stupanj završnog vrenja
• ima visok adsorpcijski potencijal prema nekim tvarima koje mogu inhibirati kvasac
• može pomoći u smanjenju rizika od nepoželjnih fermentacijskih nusprodukata.

Kada koristiti SIHA Proferm H+2?

SIHA Proferm H+2 posebno je koristan kada se očekuju teži uvjeti fermentacije.

Preporučuje se razmotriti njegovu primjenu kod:

• vrlo bistrih mošteva
• jako prečišćenih mošteva
• mošteva od oštećenog ili trulog grožđa
• mošteva siromašnih hranjivim tvarima
• mošteva s visokom potrebom za hranjivima
• sumnje na ostatke sredstava za zaštitu bilja
• prisutnosti drugih inhibitora fermentacije
• fermentacija koje su sklone usporavanju ili zastojima.

Proizvođač posebno ističe njegovu primjenu kod jako pročišćenih mošteva i mošteva dobivenih od oštećenog grožđa.

Zašto je SIHA Proferm H+2 poseban?

Glavna prednost ovog proizvoda je što kombinira organske i anorganske izvore hranjivih tvari.

Inaktivirani kvasac daje organsku komponentu bogatu aminokiselinama, vitaminima i mineralima, dok diamonijev fosfat osigurava anorganski dušik i fosfat.

Takva kombinacija omogućuje kvascu dostupnost različitih hranjivih tvari potrebnih za rast i fermentaciju.

SIHA Proferm H+2 i početak fermentacije

SIHA Proferm H+2 posebno je zanimljiv kao podrška na početku alkoholne fermentacije.

Prema proizvođaču, hranjivo se dodaje u mošt neposredno prije dodavanja rehidriranog suhog aktivnog vinskog kvasca.

To omogućuje da kvasac od samog početka fermentacije ima na raspolaganju potrebne hranjive tvari.

Agroart također navodi mogućnost dodavanja na samom početku ili nakon prve trećine fermentacije, uz mogućnost daljnjeg dodavanja tijekom fermentacije.

SIHA Proferm H+2 – kako se dozira?

Maksimalna preporučena doza prema proizvođaču je:

40 g/hl

To znači:

0,4 g po litri mošta.

Primjeri:

50 L mošta: 20 g Proferm H+2

100 L mošta: 40 g Proferm H+2

250 L mošta: 100 g Proferm H+2

500 L mošta: 200 g Proferm H+2

1.000 L mošta: 400 g Proferm H+2

Jedno pakiranje od 100 g dovoljno je za maksimalnu dozu u približno 250 L mošta.

Važno je napomenuti da je 40 g/hl maksimalna doza, a stvarna potrebna količina može ovisiti o stanju mošta, njegovoj nutritivnoj vrijednosti, bistrenju i drugim uvjetima fermentacije.

Kako pripremiti SIHA Proferm H+2?

SIHA Proferm H+2 nije suhi aktivni vinski kvasac i ne rehidrira se na isti način kao kvasac.

Prije dodavanja u mošt potrebno ga je:

1. Odvagnuti potrebnu količinu Proferm H+2.
2. Uzeti manju količinu mošta.
3. U toj količini mošta dobro razmutiti hranjivo.
4. Dobro homogenizirati suspenziju.
5. Dodati pripremljenu suspenziju u glavni volumen mošta uz miješanje.

Agroart navodi upravo postupak otapanja u manjoj količini mošta te dodavanje uz miješanje.

Kada dodati SIHA Proferm H+2?

Postoje dvije praktične faze primjene.

Na početku fermentacije

Proferm H+2 može se dodati u mošt neposredno prije dodavanja rehidriranog aktivnog vinskog kvasca.

Ovo je posebno korisno kod problematičnih ili nutritivno siromašnih mošteva.

Nakon prve trećine fermentacije

Proizvod se može koristiti i nakon prve trećine fermentacije.

Agroart navodi da se otopina može dodati na početku ili nakon prve trećine fermentacije, dok se daljnje dodavanje preporučuje nakon polovice fermentacije.

Kod podijeljenog dodavanja važno je ukupnu količinu uskladiti s preporučenom maksimalnom dozom.

SIHA Proferm H+2 kod problematičnih mošteva

Jedna od najvećih prednosti ovog proizvoda dolazi do izražaja kod mošteva kod kojih kvasac nema idealne uvjete za rast.

Problem može nastati zbog:

• premalo hranjivih tvari
• vrlo intenzivnog bistrenja
• oštećenog grožđa
• ostataka sredstava za zaštitu bilja
• drugih tvari koje mogu inhibirati kvasac
• visokog zahtjeva mošta za hranjivim tvarima.

U takvim situacijama kvasac može sporije krenuti, slabije se razmnožavati ili imati problema s dovršavanjem fermentacije.

SIHA Proferm H+2 upravo je razvijen za takve zahtjevnije uvjete.

SIHA Proferm H+2 i jako bistri mošt

Pretjerano bistrenje mošta može smanjiti količinu nekih hranjivih i drugih korisnih komponenti dostupnih kvascu.

Zbog toga jako bistri moštevi mogu biti zahtjevniji za fermentaciju.

SIHA Proferm H+2 posebno je preporučen za jako pročišćene mošteve, jer kombinacija inaktiviranog kvasca i diamonijevog fosfata osigurava dodatne hranjive tvari za početak i nastavak fermentacije.

SIHA Proferm H+2 kod trulog ili oštećenog grožđa

Kod prerade oštećenog ili trulog grožđa uvjeti za kvasac mogu biti nepovoljniji.

Proizvođač posebno navodi mošt od oštećenog grožđa kao jednu od situacija u kojima je SIHA Proferm H+2 posebno koristan.

Njegov visok adsorpcijski potencijal može pomoći u vezivanju određenih tvari koje nepovoljno djeluju na kvasac.

To ipak ne znači da hranjivo može „popraviti“ lošu sirovinu. Kvaliteta grožđa i higijena prerade i dalje su ključne.

SIHA Proferm H+2 i ostaci sredstava za zaštitu bilja

Jedna od zanimljivih karakteristika Proferm H+2 je njegov visok adsorpcijski potencijal prema tvarima koje mogu inhibirati fermentaciju.

To je posebno važno kada postoji sumnja da su u moštu prisutni ostaci sredstava za zaštitu bilja.

Zbog toga je proizvod posebno zanimljiv u situacijama kada se očekuje otežana fermentacija.

SIHA Proferm H+2 i razmnožavanje kvasca

Kvasac se na početku fermentacije mora brzo prilagoditi novoj sredini i stvoriti dovoljan broj vitalnih stanica.

Za to su mu potrebni:

• dušik
• aminokiseline
• vitamini
• minerali
• fosfati
• drugi hranjivi sastojci.

SIHA Proferm H+2 osigurava kombinaciju organskih i anorganskih hranjivih tvari te tako podržava brzo razmnožavanje kvasca.

SIHA Proferm H+2 i završetak fermentacije

Jedan od ciljeva primjene Proferm H+2 je postizanje višeg stupnja završnog vrenja.

Dobro nahranjen i vitalan kvasac ima veće šanse nastaviti fermentaciju do kraja, što je posebno važno kod mošteva koji imaju povećan rizik od usporavanja ili prekida fermentacije.

Proizvođač navodi da primjena Proferm H+2 poboljšava uvjete fermentacije i optimizira konačni stupanj fermentacije.

SIHA Proferm H+2 i neželjeni mirisi

Kod loše vođene ili nutritivno problematične fermentacije može doći do stvaranja različitih neželjenih nusprodukata.

Proizvođač navodi da primjena Proferm H+2 smanjuje rizik stvaranja neželjenih fermentacijskih spojeva poput:

• SO2
• H2S
• acetaldehida
• piruvata
• alfa-ketoglutarata
• hlapljivih kiselina
• određenih estera.

Time se smanjuje rizik od neželjenih fermentacijskih aroma i omogućuje jasnije izražavanje sortnog karaktera vina.

SIHA Proferm H+2 i H2S

Vodikov sulfid, odnosno H2S, jedan je od nepoželjnih spojeva koji može nastati tijekom alkoholne fermentacije, posebno kada kvasac nema odgovarajuće uvjete i hranjivu potporu.

Pravilna prehrana kvasca važan je dio prevencije problema povezanih s fermentacijom.

SIHA Proferm H+2 formuliran je upravo s ciljem poboljšanja uvjeta fermentacije i smanjenja rizika od neželjenih fermentacijskih nusprodukata.

SIHA Proferm H+2 i stabilnost stanične membrane kvasca

Agroart navodi da Proferm H+2 doprinosi povećanju stabilnosti stanične membrane kvasca.

Stabilna i vitalna kvasna stanica važna je za održavanje fermentacijske aktivnosti kroz cijeli proces.

SIHA Proferm H+2 i boja vina

Prema podacima proizvođača, Proferm H+2 može pridonijeti stabilizaciji boje zahvaljujući sadržaju polisaharida.

Ovo može biti dodatna prednost kod proizvodnje vina kod kojih je očuvanje boje važan dio tehnološkog postupka.

Za koje sorte koristiti SIHA Proferm H+2?

Za razliku od specijaliziranih aromatskih kvasaca, SIHA Proferm H+2 nije prvenstveno vezan uz jednu sortu grožđa.

Može se koristiti kod različitih bijelih i crnih vina kada postoje povećane potrebe za hranjivima.

Posebno ga ima smisla razmotriti kod:

• bijelih sorti iz jako bistrenih mošteva
• crnih sorti kod kojih je važan siguran tijek fermentacije
• grožđa slabije nutritivne vrijednosti
• oštećenog grožđa
• mošteva kod kojih postoji sumnja na inhibitore fermentacije.

Dakle, kod Proferm H+2 važniji je stanje mošta i uvjeti fermentacije nego sama sorta.

Koja je temperatura fermentacije sa SIHA Proferm H+2?

SIHA Proferm H+2 nije vinski kvasac, pa nema vlastiti temperaturni raspon fermentacije.

Temperatura fermentacije određuje se prema aktivnom vinskom kvascu koji koristite, sorti grožđa i željenom stilu vina.

Proferm H+2 služi kao hranjiva potpora kvascu.

Zato je kod određivanja temperature potrebno prvenstveno slijediti preporuke proizvođača konkretnog aktivnog vinskog kvasca.

SIHA Proferm H+2 i aktivni vinski kvasac

Proferm H+2 ne može samostalno provesti alkoholnu fermentaciju.

Potrebno ga je koristiti zajedno s odgovarajućim aktivnim suhim vinskim kvascem.

Idealna kombinacija je:

kvalitetan vinski kvasac + pravilna temperatura + dovoljna količina hranjiva + kontrolirani uvjeti fermentacije.

Kod problematičnih mošteva upravo pravilna prehrana može biti jedan od ključnih čimbenika za siguran tijek fermentacije.

Prednosti SIHA Proferm H+2

Kombinacija organskog i anorganskog dušika

Sadrži 80 % inaktiviranog kvasca i 20 % diamonijevog fosfata, čime osigurava kombinaciju različitih izvora hranjivih tvari.

Potiče razmnožavanje kvasca

Pomaže kvascu da se brzo namnoži na početku fermentacije.

Pogodan za teške uvjete

Posebno je koristan kod jako bistrenih mošteva i oštećenog grožđa.

Podržava završetak fermentacije

Pomaže postići viši stupanj završnog vrenja.

Visok adsorpcijski potencijal

Može adsorbirati određene tvari koje nepovoljno djeluju na kvasac.

Sadrži vitamine i minerale

Inaktivirani kvasac predstavlja vrijedan izvor hranjivih komponenti.

Može pomoći u smanjenju neželjenih nusprodukata

Pravilna prehrana kvasca može smanjiti rizik od različitih problema povezanih s fermentacijom.

Nedostaci i ograničenja SIHA Proferm H+2

Nije zamjena za aktivni vinski kvasac

Proferm H+2 je hranjivo i ne može samostalno pokrenuti fermentaciju.

Sadrži diamonijev fosfat

Za razliku od potpuno organskih hranjiva, Proferm H+2 sadrži 20 % DAHP/DAP-a.

Nije prvenstveno aromatsko hranjivo

Ako je cilj prvenstveno povećanje voćnih i sortnih aroma, postoje specijalizirana hranjiva poput SIHA Proferm Arom+ koja su formulirana upravo za taj cilj.

Maksimalnu dozu ne treba prekoračivati

Preporučena maksimalna doza je 40 g/hl.

Kvaliteta grožđa ostaje presudna

Hranjivo može pomoći kvascu, ali ne može nadoknaditi lošu higijenu, jako oštećeno grožđe ili nepravilno vođenu fermentaciju.

SIHA Proferm H+2 – primjer doziranja za 100 L

Za 100 L mošta maksimalna doza iznosi:

40 g SIHA Proferm H+2.

Hranjivo se razmuti u manjoj količini mošta i uz miješanje ravnomjerno dodaje u ukupnu količinu.

SIHA Proferm H+2 – primjer doziranja za 250 L

Za 250 L mošta maksimalna doza iznosi:

100 g SIHA Proferm H+2.

To znači da je jedno pakiranje od 100 g dovoljno za maksimalnu dozu u 250 L mošta.

SIHA Proferm H+2 – primjer doziranja za 500 L

Za 500 L mošta maksimalna doza iznosi:

200 g SIHA Proferm H+2.

SIHA Proferm H+2 – primjer doziranja za 1.000 L

Za 1.000 L mošta maksimalna doza iznosi:

400 g SIHA Proferm H+2.

Kako pravilno koristiti SIHA Proferm H+2?

Za najbolji rezultat preporučuje se:

1. Pripremiti mošt i procijeniti njegove nutritivne potrebe.
2. Odabrati odgovarajući aktivni vinski kvasac.
3. Pripremiti potrebnu količinu Proferm H+2.
4. Hranjivo razmutiti u manjoj količini mošta.
5. Dodati u mošt uz dobro miješanje.
6. Kod primjene na početku fermentacije dodati ga neposredno prije inokulacije rehidriranim suhim aktivnim kvascem.
7. Pratiti tijek fermentacije.
8. Po potrebi primijeniti daljnju dozu tijekom fermentacije, vodeći računa o ukupnoj maksimalnoj dozi.

SIHA Proferm H+2 – kome ga preporučujemo?

Ovo je posebno zanimljiv proizvod za vinare koji rade s:

• jako bistrenim moštem
• nutritivno siromašnim moštem
• oštećenim grožđem
• grožđem slabije kvalitete
• moštem kod kojeg postoji sumnja na ostatke sredstava za zaštitu bilja
• fermentacijama koje su sklone usporavanju
• moštem kod kojeg želimo osigurati sigurniji završetak alkoholnog vrenja.

SIHA Proferm H+2 – najvažnije karakteristike

SIHA Proferm H+2 je kombinirano hranjivo za kvasce sastavljeno od 80 % specijalnog inaktiviranog kvasca i 20 % diamonijevog fosfata.

Njegova je glavna zadaća osigurati kvascu potrebne hranjive tvari i poboljšati uvjete fermentacije.

Posebno je vrijedan u otežanim uvjetima, gdje kvasac može imati problema s razmnožavanjem, održavanjem vitalnosti ili završavanjem fermentacije.

Često postavljana pitanja

Što je SIHA Proferm H+2?

SIHA Proferm H+2 je kombinirano hranjivo za vinske kvasce koje sadrži 80 % inaktiviranog kvasca i 20 % diamonijevog fosfata.

Koliko se dozira SIHA Proferm H+2?

Maksimalna preporučena doza je 40 g/hl, odnosno 0,4 g/L.

Za koliko litara je dovoljno pakiranje od 100 g?

Pri maksimalnoj dozi od 40 g/hl, pakiranje od 100 g dovoljno je za 250 L mošta.

Kada se dodaje SIHA Proferm H+2?

Može se dodati na samom početku fermentacije, neposredno prije dodavanja rehidriranog vinskog kvasca. Može se koristiti i nakon prve trećine fermentacije.

Kako se priprema Proferm H+2?

Razmuti se u manjoj količini mošta, dobro homogenizira i uz miješanje doda u glavni volumen mošta.

Je li Proferm H+2 vinski kvasac?

Ne. Proferm H+2 je hrana za kvasce i koristi se zajedno s aktivnim suhim vinskim kvascem.

Za koje sorte se koristi?

Može se koristiti kod različitih bijelih i crnih sorti. Kod ovog proizvoda važniji su nutritivno stanje mošta i uvjeti fermentacije nego sama sorta.

Je li dobar za jako bistri mošt?

Da. Jako pročišćeni moštevi jedna su od situacija za koje proizvođač posebno preporučuje Proferm H+2.

Je li dobar kod trulog grožđa?

Može biti posebno koristan kod mošta dobivenog od oštećenog ili trulog grožđa, odnosno u situacijama kada se očekuju otežani uvjeti fermentacije.

Može li pomoći kod ostataka sredstava za zaštitu bilja?

Proferm H+2 ima visok adsorpcijski potencijal prema određenim tvarima koje mogu inhibirati fermentaciju, zbog čega je zanimljiv kada postoji sumnja na prisutnost takvih tvari.

Pomaže li Proferm H+2 kod zastoja fermentacije?

Namijenjen je prvenstveno prevenciji i podršci otežanoj fermentaciji. Kod već nastalog zastoja potrebno je prvo utvrditi uzrok problema i prema tome odabrati odgovarajući postupak.

Ima li Proferm H+2 utjecaj na aromu?

Njegova glavna svrha nije proizvodnja aroma, nego sigurna i kvalitetna fermentacija. Dobrom prehranom kvasca može se smanjiti rizik od neželjenih fermentacijskih aroma i omogućiti da sortni karakter vina jasnije dođe do izražaja.

Na kojoj temperaturi se koristi Proferm H+2?

Budući da nije kvasac, nema vlastiti temperaturni raspon fermentacije. Temperatura se određuje prema aktivnom vinskom kvascu i željenom stilu vina.

https://www.facebook.com/AgroArt/

https://www.agroart.hr/2022/09/14/vina-kvasci-i-arome/