SIL FLOC – čista otopina 30 % silicijeve soli, bez mirisa, sivo-bijele boje
Sil Floc se koristi u kombinaciji sa želatinom, što rezultira brzim i potpunim bistrenjem, uz stvaranje male količine kompaktnog taloga.
Koristi se u bijelim moštevima i vinima, te za sokove.
Kod mošta osigurava stabilizaciju na polifenole, koji su uzročnici oksidacije.
Kod bistrenja voćnih sokova preporuča se kombinacija Sil Floca i Pulviclara.
Doza:
Bijeli mošt 40 – 100 ml/100 L,
Bijela vina 25 – 75 ml/100 L,
Sokovi 50 -100 ml/100 L.
Sil Floc se dodaje direktno, bez prethodne pripreme. Valja paziti da se Sil Floc upotrebljava na temperaturma iznad 12ºC.
Redosljed dodavanja sredstava za bistrenje:
1. SIL FLOC
2. HYDROCLAR ili PULVICLAR (želatina)
3. BENTONIT (Bentolit Super, Pluxcompact ili Pluxbenton)
Važno je napraviti vremenski razmak između dodavanja svakog bistrila!
Upotrebom bistrila u vinu ne uklanja se isključivo čestice mutnoće, nego se mijenja polifenolna struktura, stabilizira se boja, arome i proteinski sastav.
Učinak sredstava za bistrenje vina ovise o više faktora:
- vrsti bistrila
- načinu pripreme i primjene bistrila
- pH vina
- temperaturi vina
- starosti vina
- sadržaju metala
- prijašnji tretmani
https://www.agroart.hr/product-category/enologija/
https://www.facebook.com/AgroArt/
